キッチンデザインは業態によって変化する(サービススタイルも左右され... 内装施工業者にだまされないための「店づくりとチェックポイント」 飲食店の施設機能の意味を知る（よい店作りの一歩だ) メニュープランニングの基本を知る（内装デザインは料理を美味しくする... 新しい時代の飲食店の定義とは 料理の主軸を決めること 儲かる店には理由がある！ 飲食店の客の評価基準とは何か（満足させること）